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苹果可以通过多种方式拦截短信，以下是几种常见的方法。
使用“勿扰模式”拦截短信
1、打开iPhone并找到“设置”应用。
2、在设置列表中，找到并点击“勿扰模式”。
3、在勿扰模式设置中，打开勿扰模式开关，这样就不会收到任何短信通知，但请注意，这一操作也会屏蔽所有来电和通知，若只想屏蔽特定联系人的短信，请按照以下步骤操作：
* 打开iPhone上的“信息”应用。
* 点击顶部的联系人图标或搜索栏下的“联系人”选项。
* 找到想要屏蔽的联系人并点击进入其信息界面，点击右上角的“详细信息”按钮，在详情界面中找到“阻止此联系人”选项并点击确认阻止，这样就不会再收到该联系人的短信，若想要查看被拦截的短信，可以在“设置”中查看。
方法二：使用第三方软件拦截短信
除了使用iPhone自带的勿扰模式外，还可以借助第三方软件进行短信拦截，可以在App Store中下载并安装一些短信拦截软件，如腾讯手机管家等，安装完成后，按照软件内的设置指引，即可开始拦截短信，需要注意的是，使用第三方软件可能会存在一定的隐私泄露风险，因此请确保选择可信赖的软件并谨慎操作。
方法三：开启过滤未知发件人功能
苹果iOS 10及以上版本支持过滤未知发件人的短信功能，可以按照以下步骤开启此功能：
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、滚动到“信息”选项并点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项并开启此功能，这样，来自未知来源的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”中，可以在信息应用的设置里查看这些被拦截的短信。
可以根据个人需求选择合适的方法进行短信拦截操作。